アイスコーヒーの作り方
こんにちは NICE BLEND COFFEEです。
今回は、暑い夏におうちで簡単にできる、冷たく清涼感のあるアイスコーヒーの作り方をご紹介します。
豆選び
まずは豆の選び方です。
特にこの豆を使用しなければならないということはありませんが、深煎りの豆をお選びいただくと、すっきりとした苦味のアイスコーヒーが仕上がります。
当店では、『インドネシア バリ アラビカ神山ハニー』や『フレンチハーモニー』、またアイス用の豆もご用意しておりますので、お気軽にお問い合わせください。
今回使用した豆は『インドネシア バリ アラビカ 神山 ハニー』です。
力強いボディで透明感のある苦味とコクがあります。
お客様ご自身で飲み比べていただきながら「美味しいアイスコーヒー」の豆を見つけて、この夏を楽しまれてください＾＾
抽出方法
次に抽出方法です。 アイスコーヒーの作り方は一般的に、『ドリップから作る方法』『氷に直接抽出する方法』『水出しでつくる方法』の3通りあります。
①ドリップからつくる方法
（作りやすい分量）
・コーヒーの粉40g
①ドリッパーにフィルターをセットし粉を入れます。
お湯で粉を湿らせ30秒ほど蒸らし、３分間かけて5杯分（600cc）の目盛りまでゆっくりとドリップして淹れます。
（ここまでは、ホットと同じです。）
②ボウルに水や氷水をはって、サーバーをつけ粗熱をとります。
冷めたら冷蔵庫にいれて、冷えたら出来上がりです。冷蔵保存で２日ほどおいしく召し上がれます。
②氷に直接抽出する方法
（作りやすい分量）
・コーヒーの粉40g
ドリップと方法は同じですが、すぐ飲みたい時にはもってこいの方法です。
①まずはサーバーに5杯分の目盛りの位置まで氷を入れます。
②それから、5杯分（600cc）の目盛りまでゆっくりとドリップします。
③いれ終わったらサーバーを軽く揺すって氷を溶かし、温度を下げ、コーヒーの濃度を均等にします。
（注：写真は3杯になっていますが、5杯の目盛りまでドリップして下さい。）
③水出しで作る方法
①粉を40g用意し、出汁パックなどのパックに詰めます。
②サーバーにコーヒーパックを入れて、そこに800ccの水を加え浸します。
③そのまま冷蔵庫に8時間放置して、パックを取り出したら出来上がりです。
※パックがない場合はストレーナーに粉をセットする方法や、容器に粉と水を直接入れて、フィルターで濾す方法でも同じように作ることができます。
デザートに、バニラアイスを乗せて珈琲フロートにしてもいいですね♪＾＾
ぜひ、この夏、おうちでカフェタイムをお楽しみください＾＾
