急冷式アイスコーヒーの作り方

　未だかつてないほど暑い日が続きますね。あまりに暑いので、最近は朝からアイスコーヒーを飲んでいます。
　アイスコーヒーは暑くなければなかなか飲まないので、逆にいい機会だと思い色々な豆で試して飲んでいます。ホットより香りが立たず、コーヒー液の温度も低いので味も感じにくくなりますが、冷やすことでキレのある酸味や爽快感、今まで感じなかった味の発見があります。
　ということで今回は、皆さんも作り方はご存知だと思いますが、急冷式アイスコーヒーの作り方をご紹介します。

→ハンドドリップと水出しのアイスコーヒーの作り方はこちらから

アイスコーヒー用の豆

　基本的にどの豆でも抽出して冷やせばアイスコーヒーになりますが、当店ではアイスコーヒー用の豆「アイスA」と「アイスB」の２種類を販売してます。
　「アイスA」は、ガムシロップやミルクを入れずに飲む方に。「アイスB」の方は一般的な喫茶店で飲むような苦味とキレのある味で、ガムシロップやミルクを入れたりスイーツと一緒に飲む方におすすめです。両方のバランスを取るようでしたら1:1に混ぜたものご提案しています。
　アイス用ではない他の豆でもアイスコーヒーは作れますが、その中でも深煎りの豆を選ぶと、氷で冷やしたり濃度が薄くなってきても、味や苦味を感じられるアイスコーヒーを作ることができます。